健康的な生活には、栄養バランスのとれた食事が欠かせません。このブログでも、何度も書いているキーワードです。私も書きながら、またそれかと思っていたりします（笑）。しかしふと、そもそも栄養とは何かをわかっているのだろうか？と疑問に感じました。
どうですか？
タンパク質、ビタミン類、カルシウムなどは、健康に欠かせない栄養素である、といった大まかなことは知っていると言う方も多いかもしれませんが、それらがどのような働きをするのか、どの食品に含まれているのかといった具体的なことを聞かれると、曖昧になってくるのではないでしょうか。
今回はそこを明らかにし、栄養を効率よく摂取して頂けるようまとめてみようと思います。
あくまで豆知識程度にとどめることがこのブログのテーマですから、何回かに分けて書いていくこととします。
〇今回は『栄養素とその働き』について
５大栄養素とは…炭水化物（糖質）・脂質・タンパク質・ビタミン・ミネラル
それぞれが「エネルギー源」「体を作る材料」「体の調子を整える」という重要な働きを担っている。
もっと細かく大事な栄養素とその働きをみてみましょう
・タンパク質：筋肉や皮膚、髪など体を作る材料になる
・ビタミンＢ１：食事から摂った糖質をエネルギーに変える／脳や神経の働きを正常に保つ
・ビタミンＢ６：タンパク質の代謝を支える／筋肉や血液、神経の健康を保つ
・ビタミンＣ：コラーゲンの生成を助ける／抗酸化作用／免疫機能の維持など
・ビタミンＤ：カルシウの吸収を助け、骨の健康を支える
・ビタミンＡ：目や皮膚、粘膜の健康を維持する／免疫力の向上に関わる
・鉄分：全身に酸素を運ぶヘモグロビン（赤血球に含まれる）の成分となる
・カルシウム：骨や歯の形成に必要
・亜鉛：味覚の維持、タンパク質の合成に必要
・食物繊維：便通改善／お腹の調子を整える
今回はここまでにしましょう。栄養素はそれぞれ異なる働きを持ち、互いに協力しながら体の機能を支えています。次回は、栄養素別に食品をまとめますね。
